Guadalajara ZMG
Tlajomulco
Av. López Mateos #10100, Col. Los Gavilanes Poniente
Lic. en Gastronomía
Desarrolla tu pasión por la cocina con fundamentos técnicos, culturales y de innovación culinaria.
Objetivo
El objetivo de este programa educativo es formar profesionistas en gastronomía con conocimientos teóricos, técnicos y prácticos para diseñar, gestionar e innovar experiencias culinarias; liderar proyectos, responder a las demandas del mercado global y promover la calidad y creatividad en el sector, con un sentido de responsabilidad ética y social que favorezca la sostenibilidad en el ámbito gastronómico.
Objetivo
El objetivo de este programa educativo es formar profesionistas en gastronomía con conocimientos teóricos, técnicos y prácticos para diseñar, gestionar e innovar experiencias culinarias; liderar proyectos, responder a las demandas del mercado global y promover la calidad y creatividad en el sector, con un sentido de responsabilidad ética y social que favorezca la sostenibilidad en el ámbito gastronómico.
PLAN DE ESTUDIOS
Gastronomía
Total de créditos: 355
Total de cuatrimestres: 9
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Guadalajara ZMG
Tlaquepaque
Blvd. Marcelino García Barragán #2056, Col. Bosques del Boulevard
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REQUISITOS
CONOCE LOS DOCUMENTOS QUE NECESITAS
LICENCIATURA
Acta de nacimiento (original)
Certificado total de bachillerato (original)
Oficio de validación de autenticidad del certificado de estudios (emitido por la autoridad correspondiente)
Equivalencia o grado superior, certificado parcial y contenidos temáticos
CURP (formato RENAPO)
Identificación oficial con fotografía (INE) - dos copias
Comprobante de domicilio reciente (no mayor a 3 meses) - una copia
Cinco fotografías tamaño infantil, blanco y negro, papel mate, de estudio
Todos los documentos originales y tres copias
Perfil académico
Perfil de Gastronomía
Conoce qué necesitas para ingresar y las competencias con las que saldrás al concluir tus estudios.
Perfil de ingreso
Lo que te ayudará a comenzar
Conocimientos ▪ Fundamentos básicos de química, biología, higiene y seguridad. ▪ Cultura general, historia, geografía y nociones de alimentación y nutrición. ▪ Comprensión básica del idioma inglés y dominio del español (comprensión lectora y redacción). ▪ Uso de tecnologías de la información y comunicación. Habilidades ▪ Observación, análisis, síntesis y organización personal. ▪ Coordinación motriz fina y gusto por actividades manuales. ▪ Comunicación oral y escrita, trabajo colaborativo y en equipo. ▪ Adaptación al cambio, liderazgo, iniciativa y espíritu emprendedor.
Actitudes ▪ Gusto por la cocina, la cultura gastronómica y el servicio. ▪ Responsabilidad, disciplina y ética en el manejo de alimentos. ▪ Compromiso con el medio ambiente y el aprovechamiento responsable de recursos. ▪ Disposición para el trabajo colaborativo y el aprendizaje constante.
Perfil de egreso
Lo que lograrás al titularte
04 Perfil de Egreso El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será un profesional integral, capacitado para diseñar, gestionar e innovar propuestas culinarias de alto nivel mediante el dominio de técnicas tradicionales y vanguardistas, con capacidad de emprender proyectos propios, colaborar en empresas del sector y contribuir al desarrollo sostenible de la industria gastronómica.
Conocimientos ▪ Evolución histórica de la gastronomía y su valor como patrimonio cultural regional, nacional e internacional. ▪ Cocina mexicana y tradiciones internacionales (europea, asiática, mediterránea y latinoamericana). ▪ Normas de higiene y seguridad alimentaria conforme a estándares nacionales e internacionales. ▪ Composición química de los alimentos, cocina molecular y biotecnología alimentaria. ▪ Planeación, operación y evaluación de proyectos gastronómicos: costos, precios y menús. ▪ Sostenibilidad, responsabilidad social y normatividad sanitaria vigente.
CENTRO UNIVERSITARIO UNE Licenciatura en Gastronomía · Plan de Estudios 2026 Habilidades ▪ Preparación de platillos de alta calidad con técnicas tradicionales y contemporáneas. ▪ Diseño de menús atractivos, funcionales y rentables. ▪ Administración eficiente de establecimientos y servicios gastronómicos. ▪ Organización de eventos y atención al cliente de alta calidad. ▪ Dominio de panadería, repostería y técnicas de vanguardia culinaria.
Actitudes ▪ Compromiso con la calidad, la innovación y el aprendizaje continuo. ▪ Respeto por la cultura, el medio ambiente y la seguridad alimentaria. ▪ Espíritu emprendedor y vocación de servicio orientada a la satisfacción del cliente. ▪ Contribución al bienestar de la comunidad a través de la gastronomía.
Preguntas frecuentes
Encuentra respuestas a las dudas más comunes
¿Cuál es la duración de una licenciatura?
Las licenciaturas tienen una duración promedio de 8 a 10 semestres, dependiendo del programa, la institución incorporadora (UDG o SICYT) y la modalidad elegida.
¿Qué modalidades de estudio están disponibles?
Las licenciaturas pueden cursarse en modalidad presencial, en línea, escolarizada o semiescolarizada, según la carrera y el plantel. Algunas combinan clases presenciales con actividades virtuales.
¿Puedo trabajar mientras estudio una licenciatura?
Sí. Las modalidades en línea y semiescolarizada están diseñadas para ofrecer mayor flexibilidad y permitir compatibilizar tus estudios con otras actividades.
¿Cómo se evalúa el desempeño académico?
El sistema de evaluación incluye exámenes, proyectos, participación en clase, trabajos individuales o en equipo y actividades prácticas, según el enfoque de cada licenciatura.
¿Qué tipo de apoyo académico se brinda a los estudiantes?
La institución ofrece tutorías, asesorías académicas presenciales y virtuales, y acceso a plataformas educativas. En casos específicos, pueden gestionarse apoyos adicionales conforme a criterio institucional.
¿Las licenciaturas están incorporadas a alguna institución oficial?
Sí. Contamos con licenciaturas incorporadas a la Universidad de Guadalajara (UDG) y a la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología (SICYT) del Estado de Jalisco, lo que garantiza validez oficial de estudios.
¿Dónde puedo obtener más información e inscribirme?
Puedes acudir directamente a las oficinas del plantel más cercano o visitar nuestro portal web para consultar la oferta académica, requisitos y fechas de inscripción.
Disponible para toda la comunidad universitaria
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